MOTE PILLO
HISTORIA
Este plato típico ecuatoriano es uno de los platos más enigmáticos a nivel sabor que conozco de la gastronomía ecuatoriana.
Está elaborado a base de “mote” (nombre genérico para distintos
granos o legumbres cocidos en agua, que proviene de mut’i en quechua),
es decir maíz hervido para el caso, huevo, cebolla, ajo, leche y
cilantro. Es un revuelto con particular sabor, aroma, textura y color.
Muy diferente, absolutamente fantástico. Sin duda, ¡puro orgullo inca!
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